3.かぼちゃケーキ

　　　　　＜材料＞　　　

　　　　　　　　かぼちゃ・・・・・・150〜200g　
　　　　　
　　　　　　　　薄力粉・・・・・・110g

　　　　　　　　マーガリン・・・・・・120g　
　　　　　　　
　　　　　　　　ココア・・・・・・10g

　　　　　　　　砂糖・・・・・・120g

　　　　　　　　ベーキングパウダー・・・・・・小1.5

　　　　　　　　塩・・・・・・少々

　　　　　　　　卵・・・・・・中2個

　　　　　　　　クルミ・・・・・・50〜60g

　　　　　　　　型塗り用マーガリン・・・・・・適量

　　　　　　　　強力粉・・・・・・適量

　　　　　　　　バニラエッセンス・・・・・・少々

　　　　　　　　洋酒・・・・・・好みにあわせて

　　　　　　＜作り方＞　　　　　　　

　　　　 　　 1.　かぼちゃは種とワタを取り除い皮をむき、この状態で150〜200g
　　　　　　　　　用意する。これを1cmの角切りにし、電子レンジで加熱するか蒸して
　　　　　　　　　柔らかく火を通しておく。

　　　　　　　2.　 カボチャは十分に冷やしておく。焼き型に粉びきをして粉類とココアは、合わせて振るっておく。
　　　　　　　　　 クルミはローストして粗く刻んでおく。
　　　　　　　3. 　マーガリンをクリーム状に練り、砂糖、塩、卵、エッセンス、洋酒
　　　　　　　　　 および2.の類類を順に加えて生地を作り、カボチャ、クルミをまぜあ
　　　　　　　　 　わせる。

　　　　　　　4.　カボチャをつぶさないように混ぜたら、焼き型に流し入れ、トンと
　　　　　　　　　軽く落として空気を抜き、表面をならしておく。

　　　　　　　5.　170〜180度のオーブンで40〜50分じっくりと焼く。焼き上がったら、
　　　　　　　　　ケーキクーラーの上で冷ます。

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