おがくずは国産広葉樹オガ粉100％です。
そのビンを釜に入れ、高温で蒸気で殺菌します。
最近は一人で行っています。
この作業が一番人手がかかります。約4人で一日中行っています。
それを袋につめ、出荷します。
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１．おがくずを混ぜ合わせます。 おがくずは国産広葉樹オガ粉100％です。 |
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２．混ぜたおがくずをビンに詰めます。（仕込み） そのビンを釜に入れ、高温で蒸気で殺菌します。 |
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３．殺菌したビンに種菌を植え付けます。（接種） 最近は一人で行っています。 |
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| ４．菌を植えつけたビンを培養室で温度調節をしながら培養します。 |
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| ５．ビンを発生室に移し、なめこを発生させます。 |
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６．発生したなめこを切り、収穫します。 この作業が一番人手がかかります。約4人で一日中行っています。 |
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７．収穫したなめこを選別して、サイズごとにわけます。 それを袋につめ、出荷します。 |
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